2) Opzoekwerk:
A.Hoe hout natuurlijk beschermen:
1A. Olijfolie
Olie beschermt het hout tegen vocht en tegen het intrekken van geur-, smaak- en kleurstoffen
- Hout inwrijven met (olijf)olie
- Goed laten intrekken
- Deze behandeling meerdere malen herhalen tijdens de eerste maanden van ingebruikname
- Vuil altijd zoveel mogelijk verwijderen met een vochtige doek
2A. Geur- en smaakloze olie: amandel- of druivenpitolie of witte minerale olie
Amandelolie is wel af te raden als je een notenallergie hebt
3A. Eden snijplankolie
- Eden snijplankolie bevat paraffine om de plank goed af te dichten (geen vuil in de gleuven kan).
- De olie hydrateert hout waardoor de natuurlijke grillen nog beter tot hun recht komen
4A. Vernis of lak
- Doe op het hout een laag vernis of lak
- Dit houdt de poriën van het hout dicht
- Zo kan vocht van bv. groenten of fruit niet intrekken en vlekken maken
- Dus ook prima wat de hygiëne betreft
B. Schoonmaken na gebruik:
- Afspoelen en schoonvegen met een afwasborstel of een doekje
- Gebruik afwasmiddel na het snijden van rauw vlees, gevogelte of vis
- Altijd de plank goed afdrogen!
- Na het afdrogen de plank rechtop zetten en daarbij is het belangrijk dat de nerf van het hout verticaal staat om te voorkomen dat de plank kromtrekt
- Stop nooit een houten plank in de vaatwasser. De plank wordt er heel nat, koelt daarna snel af en gaat opdrogen. Waardoor er scheuren gaan ontstaan in de houten plank.
C. Klein onderhoud van een houten plank:
- Vooraf reinigen met zuur en zout elke 2 tot 4 maanden
- Tussendoor de plank afwassen en afdrogen.
- Daarna de plank met olie behandelen
- Doe dit afhankelijk van het gebruik om de week of elke maand
- Voelt de plank uitgedroogd aan => nieuw laagje olie
D. Groot onderhoud van een houten plank:
- Smeer eerst de snijplank in met citroensap of witte azijn
- Strooi er daarna (zee)zout op
- Neem een stuk keukenpapier of een schone vaatdoek
- Wrijf hiermee het zout en sap of azijn over de plank + 15 minuten laten intrekken
- Spoel de snijplank vervolgens af
- Droog met een theedoek of met keukenpapier
- Belangrijk dat de plank goed droog is zodat de olie beter word opgenomen
- Druppel daarna olie op de plank en wrijf in met keukenpapier of met een propere vaatdoek
- Laat de olie intrekken
- Herhaal het in oliën zolang de plank geen olie meer opneemt
- Dit wil zeggen dat de plank genoeg olie heeft opgenomen
3) We hebben besloten om testen te doen met (olijf)olie en vernis. Alsook we eens testen gaan doen met natuurlijke producten uit de keuken bv. sojasaus. Dit om te kijken hoe we het hout het best kunnen beschermen.
Bronnen:http://www.dille-kamille.be/nl/
http://www.knivesandtools.nl/nl/ct/hoe-onderhoud-je-een-houten-snijplank.html
http://www.knivesandtools.be/nl/pt/-eden-snijplankolie-voor-houten-snijplanken-100ml.htm
http://www.hetportaal.be/houten-werkblad.html
Geen opmerkingen:
Een reactie posten